Droge worst & charcuterie

Vlees door fermentatie houdbaar maken is nog ouder dan de weg naar Rome. De belangrijkste ingrediënten voor dit proces zijn zout, de juiste bacteriën en tijd. De combinatie van deze factoren zorgen al eeuwen lang voor smakelijke producten. Het smakelijke vlees van kleinschalige boerderijen waar varkens lekker in de modder kunnen rollen, het zorgvuldige fermentatieproces en de langdurige rijping. Intensieve samenwerking tussen slagers en bevriende boeren die samen altijd op zoek zijn naar de mooiste balans tussen de gerijpte vleessmaak en subtiele kruiderij; dát is wat wij jou willen laten proeven!